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优质面粉的正确量取
文章来源: 更新时间:2015-12-18
  你知道吗?烘焙是一门精准的"科学",不仅要对用料进行测量,还要求测量的过程务必精准,这就要求烘焙者要注重烘焙过程中的细节问题。如果最后的饼干或蛋糕成品并不如你想象中那么成功,很有可能是你的测量方法错误了,你所量取的"一杯"优质面粉,可能不止"一杯"。那么如何正确的量取优质面粉呢?

  在量取面粉的时候,千万不要直接用量杯将面粉勺出,这样会把面粉压得太紧,结果最后的量通常都比配方上要求的多.同理,量取面粉后也不要将量杯往案板上磕令面粉紧致。而是先用勺子将袋子或容器内的面粉先搅拌一下,然后用勺子将面粉勺到量杯内,直至面粉到达杯沿就可以了.最后用抹刀或其他平整的工具抹平即可。
   

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